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quarta-feira, 16 de novembro de 2016

*** PETIT GATEAU ***


















PETIT GATEAU 

 8 porções





Ingredientes:


200g de chocolate amargo (o tablete tem 170g)
80g de farinha de trigo (+/- 8 colheres de sopa)
160g de manteiga (+/- 3/4 de xícara)
160g de açúcar (um pouco menos q uma xícara)
3 ovos
3 gemas
Essência de baunilha







Modo de Preparo:

Em uma panela em fogo baixo ou em banho Maria,
 aquecer os ovos, 
as gemas e o açúcar, até que o açúcar esteja todo derretido.
 Não deixar ferver, pois as gemas passam do ponto, 
nem espumar demais.

O ponto ideal é quando se coloca o dedo dentro e está quase queimando.

Em outra panela derreter o chocolate com a manteiga (pode ser em banho Maria ou no micro-ondas). Cuidado para não queimar.

Quando as duas misturas estiverem frias,
 misturar com cuidado para não formar bolhas,
 e coando a mistura dos ovos. 
Peneirar a farinha de trigo e ir misturando bem devagar.

Untar e enfarinhar as forminhas e colocar aproximadamente 
¾ em cada forminha.

Levar à geladeira ou ao freezer.

Quanto mais gelada (ou congelada),
 maior a certeza de que teremos “caldinha” no centro.

Levar ao forno pré aquecido (280º), 
verificando a superfície,
 que começa a assar de fora para dentro. 
Assim que o centro estiver quase unido retirar do fogo 
e dar um choque térmico na forminha para parar de assar
 (as forminhas ainda quentes continuam a assar a massa e o centro endurece).

Passar a faca na borda das forminhas e virar no prato.

Servir com sorvete de creme, creme azedo e/ou calda de frutas vermelhas.

Creme azedo:
150g de cream cheese
150g de creme de leite fresco
suco de ½ limão

Misturar tudo e levar para gelar. 

























quinta-feira, 10 de novembro de 2016

*** CROQUETES DE SOBRAS DE ARROZ ***












Ingredientes:


2 xícaras (chá) de sobras de arroz

3 xícaras (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 tablete de caldo de galinha

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de sal


2 colheres (sopa) de salsinha picada





Modo de preparo





Levar para ferver o leite, margarina, arroz, caldo de galinha e o sal, até levantar fervura.

Tirar a panela da chama do fogão e adicionar a farinha de trigo de uma só vez, levar ao fogo novamente até fazer uma crosta na panela.

Tirar da panela e acrescentar a salsinha picada.

Fazer os croquetes, passar na farinha de rosca e fritar.

Dicas:

Os croquetes podem ser congelados por três meses.

Para fritar os croquetes congelados, tirar do freezer ½ h antes ou 5 min no microondas.


























terça-feira, 1 de novembro de 2016

*** MEUS BANNERS ***





























*** PUDIM DE TAPIOCA ***















INGREDIENTES







  • 500 gr de farinha de tapioca
  • 1 vidro de leite de coco
  • 2 pacotes de coco ralado
  • 1 litro de leite


MODO DE PREPARO





Modo de Preparo:
  • Coloque a tapioca e 1 pacote de coco ralado 
  • numa forma refratária.
  • Ferva o leite e o leite de coco. 
  • Adicione ao conteúdo do refratário,
  •  misturando bem. 
  • Abafe com um filme plástico e deixa esfriar.
  • Adicione por cima o outro pacote de coco ralado.




*** SONHO DE VALSA ***



















Ingredientes





  • Creme claro:
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de leite comum
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 3 gemas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Essência de baunilha a gosto
  • Creme escuro:
  • 1/2 litro de leite
  • 3 colheres de sopa de açucar
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • Recheio:
  • 10 bombons sonho de valsa picados
  • Cobertura Marshmallow:
  • 2 xícaras de açúcar
  • 1 xícara de água
  • 3 claras
  • 3 colheres de sopa de suco de limão
  • Decoração a gosto




Modo de Preparo







  • Creme claro
  • Leve ao fogo até engrossar os ingredientes menos a baunilha
  • Retire do fogo coloque a baunilha mexa bem
  • Deixe esfriar com filme plástico encostado no creme
  • Creme escuro
  • Leve ao fogo até engrossar os ingredientes
  • Retire deixe esfriar
  • Cobertura







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