*** VACA ATOLADA ***

Vaca Atolada 

1 kg de costela de boi








mandioca cozida a gosto







2 dentes de alho

1 colher de sopa de urucum (colorau)









1 colher de sopa de sal

1 concha de gordura de porco ou hidrogenada









2 litros de água

suco de 1 limão

1 cálice de cachaça

pimenta malagueta a gosto









3 cebolas médias

1 folha de louro

1 ramo de salsa e cebolinha

Colocar a água para ferver juntamente com a cachaça e o limão.


Juntar a costela e ferver por cerca de 20 minutos. Escorrer e


lavar. Reservar. Aquecer a gordura e juntar o alho amassado, a


cebola e o urucum. Deixar a costela dourar. Mexer sempre. Colocar


água aos poucos para cozinhar até formar um caldo grosso. Acertar


o tempero, acrescentar o louro, a salsa e a cebolinha. Manter a


panela tampada para cozinhar. À parte, cozinhar a mandioca em


pedaços, escorrer e juntar a costela já cozida. Deixar ferver




para pegar gosto e engrossar o caldo. Servir com arroz com alho,


couve e torres

Congelamento: congele a preparação, depois de fria.







Em um re

mandioca e cubra com o molho que se formou durante o


cozimento. Tampe, retire o ar e leve ao freezer ou

Vaca Atolada em uma panela, pingue um pouco d





duplex por até 3