*** QUEIJO MINAS ***

Queijo Minas 

INGREDIENTES

2 litros de leite integral de saquinho

1 e 1/2 xícara de café de vinagre branco

1 colher de sopa de margarina

sal a gosto

MODO DE PREPARO

Ferva o leite.

Após a fervura, desligue o fogo e acrescente o vinagre. 

Aguarde cerca de 5 minutos para o leite talhar.

Coe o leite talhado em um pano limpo para separá-lo do 

soro 

que será jogado fora.

Coloque o leite talhado, a margarina e o sal no liquidificador 

e bata até ficar uma mistura homogênea.

Coloque em um pote e leve a geladeira.

Desenforme gelado.

Rendimento: 1 queijo de 300g.

*** SAGU ***

INGREDIENTES 

• 1 xícara de sagu
• 1 litro + 2 xícaras de água
• 1 xícara de vinho tinto
• 1 xícara de açúcar cristal
• 1 canela em pau
• 2 cravos

MODO DE PREPARO

.

1. Deixar o sagu de molho em uma tigela com 1 litro de água, durante 30 minutos.
2. Em uma panela, colocar o vinho, a água, o açúcar, a canela e os cravos. Ligar em fogo médio até o açúcar dissolver.
3. Retirar o sagu da água e colocar na panela com o vinho. Cozinhar durante 30 minutos ou até as bolinhas ficarem macias.
4. Retirar do fogo e deixar esfriar em temperatura ambiente. Levar a geladeira até esfriar.

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*** CROQUETE DE PANELA ***

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de óleo

2 colheres (sopa) de alho picado

1 xícara (chá) de cebola picada (150 g)

500 ml de água quente

3 tabletes de caldo de carne

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de mostarda escura

4 colheres (sopa) de mostarda clara

1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite

sal a gosto

cheiro-verde picadinho a gosto

Empanamento

500 g de farinha de trigo

3 ovos batidos

500 g de farinha de rosca

MODO DE PREPARO

1 – Numa panela de pressão com 1 colher (sopa) de óleo refogue 2 colheres (sopa) de alho picado e 1 xícara (chá) de cebola picada. Adicione 500 ml de água quente, 3 tabletes de caldo de carne, 2 colheres (sopa) de molho inglês, 4 colheres (sopa) de mostarda escura, 4 colheres (sopa) de mostarda clara, 1 kg de peito de boi limpo e cortado em tiras largas, misture, tampe a panela e após pegar pressão conte 1 hora.

2 – Apague o fogo, retire a pressão da panela e misture bem até a carne ficar desfiada. Acrescente 1 xícara (chá) de farinha de trigo dissolvida em 3 xícaras (chá) de leite, sal a gosto, cheiro verde picadinho a gosto, acenda o fogo médio e vá mexendo até a massa desgrudar do fundo da panela. Transfira a massa para uma assadeira, cubra com plástico para não formar película e deixe esfriar.

3 – Com as mãos, untadas com óleo, pegue pequenas porções da massa e modele formando croquetes. Passe os croquetes na farinha de trigo e em seguida nos ovos batidos e depois farinha de rosca. Frite os croquetes em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida.

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*** BOLINHO DE ARROZ ASSADO ***

BOLINHO DE ARROZ ASSADO.

INGREDIENTES:

2 xícaras de chá de arroz cozidos

4 colheres sopa de leite

2 ovos

6 colheres sopa de farinha de trigo

Cheiro-verde picado

1/2 colher chá de fermento químico em pó

100g de parmesão ralado

100g de muçarela

Tomates picados sem sementes

1 colher sopa de orégano

Sal a gosto

MODO DE FAZER:

Junte em um recipiente o arroz,

o leite, ovos, queijo ralado, 

orégano e o sal;

Adicione seis colheres de farinha de trigo e misture até que 

fique homogêneo;

Modele os bolinhos e coloque o tomate e a muçarela no 

centro, feche-os e coloque em uma assadeira untada com 

óleo;

Leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por 

cerca de 20 minutos ou até que estejam dourados.

*** SEQUILHO DE COCO ***

Sequilho de coco

Classificação: 5

Tempo de Preparo: 10 minutes

Tempo de Cozimento: 15 minutes

Tempo Total: 25 minutes

Rendimento: 100 a 130 biscoitinhos (depende do tamanho)

Ingredientes

• 500 g de amido de milho (maisena)
• 3 gemas
• 250 g de manteiga
• 1 xícara (de chá) de açúcar
• 100 g de coco ralado

Modo de Preparo

1. Coloque os ingredientes em uma tigela.
2. misture bem. Primeiro ela vira tipo uma farofa, continue amassando até ficar uma massa que solte das mãos.
3. Faça rolinhos e corte em pedacinhos (como nhoque).
4. Aperte com um garfo para fazer marquinhas.
5. Coloque em uma forma, forrada com papel manteiga.
6. Leve ao forno médio (180 graus) por uns 10 a 15 minutos.
7. Fica no forno até a parte de baixo ficar levemente dourada.
8. Desenforme e depois de totalmente frio é que você deve guardar em potes bem fechados.

Dicas

Se usar margarina use uma que tenha grande quantidade de gordura, porque muitas tem muita água e isso deixa o biscoito mais duro.

Cuidado com o forno, para não dourar demais o biscoito. Ele fica branquinho, só a parte de baixo fica levemente dourado.

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*** COCADA DE LEITE CONDENSADO ***

Cocada de Leite Condensado

Ingredientes:

1 coco ralado ou 1 pacote de 100g de coco desidratado

1 lata de leite condensado

2 latas de açúcar

Modo de Preparo:

Rale o coco. Junte em uma panela o coco, o açúcar e o leite condensado. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre. Quando mudar de cor (fica meio amarelado, veja foto 6) e soltar do fundo da panela, está no ponto.

Unte uma forma com manteiga e despeje a massa da cocada. Ainda quente marque os quadradinhos com uma faca. Depois de frio, destaque os quadradinhos e guarde a cocada em vidros bem fechados.

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